O que é ácido propiônico?
ácido propanoico Informações básicas
O ácido propanoico, também conhecido como ácido propiônico, é um ácido graxo saturado de cadeia curta com a fórmula química CH₃CH₂COOH e peso molecular de 7.4.08. Como eletrólito fraco (Ka = 1,34 × 10⁻⁵), o ácido propanoico apresenta acidez fraca em solução aquosa, mas é altamente corrosivo. Seu vapor pode irritar a pele e o trato respiratório. Em condições normais de temperatura e pressão, o ácido propanoico é um líquido incolor, transparente e oleoso, com odor pungente e rançoso. É miscível com água, etanol, clorofórmio e éter.
O ácido propanoico é usado principalmente como conservante alimentar e agente antifúngico. Também serve como inibidor de substâncias viscosas em bebidas como a cerveja, como solvente e plastificante para nitrocelulose e na preparação de soluções de niquelagem, aromatizantes alimentares, produtos farmacêuticos, pesticidas, agentes antifúngicos e outros produtos industriais.
O ácido propanoico consta do Catálogo de Produtos Químicos Perigosos e é regulamentado pelo Regulamento sobre a Gestão da Segurança de Produtos Químicos Perigosos.